Okonomi-yaki er en af specieliltet fra Kansai område. (Kansai – Osaka, Kobe, Kyoto,Nara)
Det er en af min farvritte retter. Jeg kom fra Kobe og havde spist Okonomiyaki efter jeg kom hjem fra skolen næsten hverdag. Det er hverdags retter. Der er også mange Okonomiyaki restauranter i Kansai områder.
Det er sund mad og nemt at lave.
Til 2 personer
100g mel, 1/4 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt, 1 æg, 120 ml koldt vand, 150 g fint hakket hvidkål, 150 g stegt hakket oksekød eller andre type kød eller rejer, 1 stk snittet forårs løg, olie til stegning, Tonkatsu souce (man kan købe i Asian shop) eller bland sammen med 2 sps worcestershire sauce, 2 sps ketchup, 1/2 sps honning. evt japansk mayonnaise
1. Bland sammen med mel, bagepulver, salt, æg og vand.
2. Kom hakket hvidkål ind i blandingen.
3. Varm stegpanden og lidt olie og hæld 1/2 af blandingen på varmt panden.
4. Læg snittet forårs løg, stegt køb ovn på blandingen.
5. Vend pandekagen om og presse lidt med paletten.
6. Vend igen. Check den er gennemstegt.
7. Smør med Tonkatu Sauce eller ketchep blandningen evt. japansk mayonnaise og lidt grøntang på.
