Hej
Jeg lavede en rouladekage med Naruto figur.
Opskriften er samme som Pokemón rouladekagen fra sidste gang.
Ekstra en Halloween Hello Kitty roulade kage til min sød nabo.
Enjoy!
Hej
Jeg har lavet laktose fri japansk melon pan.
Opskriften kan laves med laktose. Du vælger almindelig smør og mælk i sted for laktose fri smør og vand.
Hvad er Melon pan?
Melon pan kommer fra Japan. Boller med smørkage dej på toppen og lave ternet mønster for at se ud som om Melon.
Ingredienser – Laktose fri: 12-16 stk.
◆ Brød dej:
☆ 270 g Mel (Tipo 00 eller alm. mel)
☆ 30 g Tapioka mel eller kartoffel mel
☆ 40 g sukker (Jeg har brugt rørsukker)
☆ 2 g salt
★ 4 g tør gær eller 20 g alm. gær
★ 210 ml lunken vand
(med laktose 100ml lunken vand og 110ml lunken mælk)
★ 20 g olie
★ 20 g laktose fri smør (med laktose alm. smør)
◆ Mørdej:
200 g alm. mel
100 g sukker
80 g laktose fri smør (eller alm. smør)
1 stk vanilje sukker
1 æg
◆Topping:
Lidt sukker
https://www.youtube.com/watch?v=WhugpEDC23Q&t=105s
Først: Blandes ★ ind i en stor skål.
☆Tilsættes bagefter æltes med maskinen i 5 min.
Teksturen er lidt blødere end alm. brød dej. Lad den hæves ca. 30-45 min. til double. Husk at dække over for at ikke blive tørt på overfladen.
Lav mørdejen mens brøddejen hæver. Smøren og sukker blandes godt sammen ind til det bliver cremet. Tilsæt vanijlesukker og æg. Til sidst tilføj mel og blades godt.
Mørdejen pakker ind i husholdnings filmen og lad den hvile i køleskabet ind til brød dej er klar.
Lidt mel på bordet og deler brød dejen til 12-16. (Her har jeg lavet double portion, derfor jeg deler dejen til 2)
Tag mørdejen ud fra køleskabet og dele til samme antal som brød.
Rul mørdejen ud til Ø10 og 4 mm tykkelse.
Lav mønster som ternet og dæk møjdejen over brøddejen.
Bagefter sukker på toppen.
Lad dem hæve ca. 30 min. Varm oven til 180 grad. Bages 15-18 min.
Sprøg på toppen og luftig ind i. De smager bedste, når de lige er bagt.
Velbekommen!
Hej
En af mine venner har spurgt mig om hvordan man laver Omuraisu?
Omuraisu er japansk omelet med stegt ris. Det er meget populært bl.a. børn og unge.
Man kan se også omuraisu i forskellige anime for eksample “Charlotte”,”Hidamari sukecchi”, “Yukihira Soma”, Nichijyo”, Clanned”,”Digimon” og så videre.
I dag har jeg lavet en standard Omuraisu opskrift, som alle kan lave.
Ingredienser til 2 personer
Stegt ris:
1 spsk. smør
300 g kogt grødris
100 g kyllingfilet i 1,5×1,5cm tern
1/2 løg i 1,5×1,5cm tern
salt, peber og lidt hvidløgs pulver
4 spsk. ketchup
Omelet:
4 æg , 2 spsk. mælk
lidt salt og olie
Mere detajle på opskrift videoen.
Her er opskriften video.
Du kan læse mere om historien på
https://da.wikipedia.org/wiki/Omurice
Det (オムライス) stammer fra begyndelsen af det 20. århundrede fra en restaurant i vestlig stil i Tokyos Ginza-distrikt kaldet Renga-tei og inspireret af består typisk af chikin raisu (ris ristet på panden med ketchup og kylling) dækket ind af et tyndt lag spejlæg.
Velbekomme!!
Hej
Jeg havde lavet 2 Pokemóm rouladekager mens andre var gået ud og spillet Pokemon GO. Æv, jeg kan ikke download Pokemón GO app., da jeg har Micro Soft smart-phone.
Her gang havde jeg brugt gurkemeje til gule farve men det skal I IKKE gøre!
Se resultatet! Det blev revnet! Men det smager stadigvæk godt. Kagen er meget blød.
Vil du vide hvordan man laver Pokemon rouladekage?
Du finder et Pokemon motiv og lægger en bagepapir på.
Tegn efter motivet og male bagefter.
Opskriften er her. (Min tideligere Kyara rouladekage)
Her gang har jeg brugt Doctor Oetker karamel ekstrakt og 2 sps. koncentreret mælk ind i flødeskummet.
Wow! det giver en dejlig lækker smag af karamel og passer perfekt til bananen.
Jeg håber at I kan lave bedre end mig.
Enjoy!
Det er skønt at have sommerdage i september måned.
Jeg lavede Ikebana demostration hos De Japanske Haver i søndags. Temperaturen var over 26 grader, derfor havde jeg lavet sommer Ikebana.
Heldigvis fik jeg dunhammer og en sjov plante fra min Ikebana kursist fra dagen før. Ikebana denne gang blev meget enkelt og raffineret. (jeg synes)
Jeg bruger normal planter og blomster fra egen have, vejgrøften og skoven. Jeg køber ikke blomster for Ikebana.
Hvad er Ikebana?
Ikebana er traditionel japansk blomsterarrangement. Kunsten har eksisteret siden det 6. århundrede. Der findes forskellige stilarter inden for ikebana.
Ikebana betyder levende blomster. Tag årstidens natur ind i hjemmet.
Ikebana bruger meget få blomster, ikke lige som danske binderi, også fakir som et virketøj. Det kræver lidt teknik, hvordan man bruger fakir.
Jeg laver Ikabana demostration hos De Japanske Haver hver år (2 gange om året) og har Ikebana undervisning hos FOF i Odense. Jeg arbejder også sammen med Dorthe Vembye.
Kom og kig eller få undervisningen,hvis du synes, det er interessant.
http://www.dejapanskehaver.dk/aktiviteter/
http://www.fof.dk/odense-fredericia-middelfart/Kursusoversigt/kreative_kurser/blomster_dekoration
Hej
Jeg holdt Sushi kursus for en sød pigegruppe i Odense.
Pigerne spurgte mig om hvordan man laver japansk sesamdressingen, hvilken jeg tog med til Sushi.
Det er nemt at lave! Også der indholder meget fiber fra sesam og mindre olie.
Prøv den smagfuld lækker sesamdressing.
Her er opskriften af Japansk sesamdressing:
Ingredienser – ca. 150 ml
3 spsk. Hellemands mayonnaise eller japansk
mayonnaise
3 spsk. sesamfrø ristet og most (i en morter)/blendet
3 spsk. sukker
2 spsk. soja sauce
1 spsk. eddike
1 tsk. sesamolie
Der er 2 måde at lave på.
Den japanske traditionalle måde – Brug Suribachi
Sesamdressing lavet med blender
Det er bedst at lave en dobbelt portion, når du laver dressingen med blenderen. Fordi det kan være svært at blende en lille portion af sesamfrøene med blenderen.
Voila!
Dressingen kan holde sig i 6 uger i køleskabet!
Du kan se mere opskrift detajle på min You Tube video.
Velbekomme.
Hej
Jeg har igen lavet laktosefri hjemmelavet is. Det er så nemt og hurtigt at lave.
Dem, går på slankekur kan også spise. (Det går jeg)
Det tager kun 5 minutter og 2 ingredienser at lave det uden is maskinen.
Utroligt, hva´?
Det er ikke noget med japansk mad at gøre. Det ved jeg godt.
Fordi jeg vil skrive her, hvad jeg kan også godt lide.
Opskriften er her. Til 1 portion
1 frosen mango (skåret i tern)
1/4 dl kokosmælk (uden vand)
evt. 1 tsk honny eller 1 tsk flormelis
Mangoen og kokosmælken i foodprocesseren.
Blendt indtil cremet konsistens.
Voila!! Det tager kun 5 min.!
Se You Tube video at se mere detajlen.
Ganbatte!!
Pokemon GO er så populærened nu på tiden. Desværre har jeg en Microsoft mobiltelefon, det betyder at jeg ikke kan installere Pokemon GO app. i min mobil. Æv.
Appropos, Pokemon. Prøv at lave Pokeball-Onigiri eller Poke bento
Hej
Jeg har lavet laktosefri, sukkerfri og fedtfattige matchais og lakridsis.
Denne is er ikke kun til dem der laktoseallergiker, da denne is også er sundere end almindelige is, da der ikke er tilsat almindelig sukker.
Laktosefri Matcha is
Lidt om Matcha (Kild fra http://www.in.dk/sundhed/mad-og-opskrifter/matcha-vidunder-teen-fra-japan)
Matcha sænker dårligt kolesterol
Matcha er japanske grønne teblade, der er malet fint til pulver.
Igennem undersøgelser har man ser at matchaen skulle reducere kolesterolniveaet samt triglyceridniveaeuet i kroppen. Det kan være med til at forebygge fremtidige tilfælde af hjerte-kar sygdomme. Det skulle også beskytte både leveren og nyren mod at tage skade. Mange grønne teer byder på samme effekt, men fordi matcha teen har så højt et indhold af EGCG, forstærkes denne effekt betydeligt.
Laktosefri lakridsis
Lakrids er en meget udbredt delikatesse i hele Danmark.
Den indeholder antioxidanter, B-vitamin og salicylsyre, som også findes i smertestillende medicin. Lakrids kan berolige maven, dæmpe hoste og rense leveren, og rå lakridspastiller bruges sågar til at mindske appetitten og øge forbrændingen. (Kild: http://www.hjemmet.dk/Sundhed/Nyheder/Lakker-sund-og-slankende-lakrids/)
Dadelpasta
Jeg har også brugt dadler i sted for sukker. Dadlerne indholder fiber end ren sukker. Du kan også tilføje lidt honning, hvis der mangler sødme.
Her er opkriften:
Basisk is: 2 dåser kokos mælk, 12-15 dadler, 1 dl vand, evt. 1 spsk. honning
Match is: 1 tsk. matcha te pulver
Lakridsis: 1 tsk. lakrids pulver, 1 tsk. knust lakrids
Basisk is: Kokos mælkene skal i køleskabet. Dadlerne skal opløses i vand overnat.
Pil skin fra dadlerne og kog dem op i 1 dl vand.
Blend dadlerne og lav dadelpasta.
Kokos mælkene skal vendes om og fjern kokos vandet.
Mælkene skal piskes i 2 min. bagefter tilføj dadelpastaen.
Matchais: Tilføj matcha pulver i 1/2 del af basisk is messen.
Lakridsis: Tilføj lakrids pulver og knust lakrids i anden 1/2 del af basisk is messen.
Laktosefri og sukkerfri matcha is og lakridsis
Anbefales også ispinde form.
Man kan også lave laktosefri is med jordbære.
Enjoy!!
Det er en ny video om hvordan man koger ris.
Jeg har oplevet, at det er problematisk at koge ris til sushi.
Selvom man køber såkaldt “Sushi-ris” eller grødris i DK,
så er risen meget tør. Derfor kan du ikke bruge den på
samme måde som japanere gør.
Jeg viser her den bedste måde at koge ris til sushi her i Danmark.
Du får samme resulteret hver gang.
Du skal bruge:
6 dl grød ris
6 dl koldt vand
En skål
En si
En 3L gryde med låg
Her er hvordan man laver Tamagoyaki – Japansk æggerulle omelet. Omeletet kan bruge til sushi.
Her er hvordan laver man Sushi ris?
https://www.youtube.com/watch?v=c6AmBGWk5AE
Her er hvordan ruller man sushi rulle?
Velbekomme!
Hej
Jeg har lavet guldfisk sushi!
Det ligner guldfisk meeen det er faktisk uden fisk.
Jeg har brugt røget filet. Det smager fantastisk.
Jeg kan virkeligt godt lide guldfisk sushi.
Det giver også “Waoo!” effekt.
Hvis du vil overraske dine venner, prøv det!
Jeg står for “Sushi fredags hygge aften” kursus for FOF Odense i efterår.
Du lærer hvordan du laver sushi fra bund af, også guldfisk sushi i kurset.
Hold øje med efterårs kursus hos FOF i Odense.
Efterårs programmer kommer snart.
Du får masser tips og idéer til dine menuer.
m.v.h.
Mimi Sensei
Her er opskriften til “Pokemon Ball” onigiri til kyara ben!
Kyara ben er ikke så svært at lave.
“Pokemon Ball” onigiri er meget nem at lave. Hvis du har tænkt dig at lave kyara ben, kan du starter med at lave “Pokemon Ball”. Her kan du se, hvor nemt du kan lave kyara ben:
Ingredienser:
50 g Kogt ris, Nori tang, ost, 1 stk. Surimi, salt og 20x20cm husholdnings-film.
Enjoy!! Gan batte ne!!
Jeg lavede et foredrag om “Japansk madkultur” og en demonstration om “Kyara ben (Japansk madpakke) på J-popcon i Købehavn i går.
Det gik vildt godt! Der var over 30 personer til at høre om både fordraget og demostrationen.
J-popcon er den største Cosplay(Kostume play) konvention i Danmark. Der finder man Cosplay repræsentant fra Danmark til World Cosplay Konkurrence i Japan. https://j-popcon.dk/da/
Hej
Hvis man vil lave sushi, skal man vide at hvordan japansk ris(grød ris) koges til Sushi og japansk mad.
Jeg har lavet en You Tube video – “Hvordan koger man japansk ris?”.
Du kan se step by step.
Det er lidt forskellig proces, hvordan koger ris mellem japansk ris, der køber i Japan og grød ris eller sushi ris, der er dyrket i andre lande. Risene i Japan indholder mere væske end grød ris. Fordi det er nyere, ligesom nye kartofler indholder mere væske end sen sæsons kartofler.
Normal i Japan, lad risene at lægge i vandet i ca. 15 min. før kogning, efter renset risene. Men grød ris, der vi kan købe i DK er meget tør, derfor opsuger risene alt vand, når risene lægger i vandet og der er intet vand tilbage for at koge. Derfor har jeg sløjfet denne proces på videoen.
Så videoen er tilpasset til råvarer, der vi kan købe her i Denmark.
https://www.youtube.com/watch?v=uvYwTCBtFA0
Prøv det!
Hej
Julen er på vej.
Jeg har lavet Christmas relakuma roll cake for en jule arrangement. Luftig kage med flødeskum og hele bananer. Du kan bruge jordbære eller anden frugt.
Hvis du ikke bruge friske frugt, kan du også putte ind i fryseren.
Det betyder at du kan lave kagen ca. 1 uge før du skal serveres.
Husk at tage kage ud fra fryseren dagen før.
Det er en nem dejlig kage med flot dekorationen.
Opskriften er her. Anime roll cake
Try it!
Hej
Jeg lavede nye Kyara Onigiri – Tokyo Ghoul Kaneki (Ris bold) til min japansk madlavnings klasse. Se neden under foto. Er det ikke COOL?!
COOL!
Det smagte Oishi-rigtigt godt.
Hvordan laver man Kyara Onigiri (Ris bold)?
Lav du en onigiri- ris bold. Du kan se min You Tube video – Her Hvordan laver man onigiri
Du skal finde en tegning, du vil skære. Og du kopier tegningen på bagepapiret. Jeg mener, du tegner efter på bagepapiret med blyanten.
Læg nori-tag under bagepapiret og skær eftertegningen. Læg nori tang tegningen på husholdnings filmen.
Læg Nori tang ovenpå onigirien.
Vigtigt at skær næsten hel tegningen. Det er svært at tilføje tang bagefter på onigirien.
Try it!
Du kan også se andre Nori tegninger her Kyara Bento Nori tegninger
Hej
Jeg lavede en sjov anime kage – Kuroko Tetsuya fra Kuroko no Basket. Man kan også lave andre figurer.
Her er opskriften til rouladekagen med Anime figur.
Figur dej:
30 g smør, 30 g flormelis, 30 g æggehvide, 30 g mel, frugtfarver (og sovsekulør)
Kage dej:
3 æg (deles), 110 g sukker, 60 g smeltet smør, 100 g mel
Fyld:
250 ml piskefløde, frugt (banan eller andet), 2 spsk floremelis, lidt vanillesukker eller essens
Smøren og flormelisen blandes godt sammen. Tilføj æggehviden lidt ad gang. Tilføj melet. Del dejen op i mindre skåle, alt efter hvor mange farver man har. Bland nu madfarven og dejen sammen. Put de forskellige farvede deje i hver sin papirkegle.
Gør Anime tegningen klar. læg tegningen under bagepapir, nu skal man simpelthen bare tegne efter tegningen. Jeg har valgt at bruge to tegninger, det jeg har gjort er, at jeg starter med at tegne et mønster ad gangen, derefter fjerne man den første tegning og lægger den anden tegning under det samme bagepapir, og begynder at tegne efter den tegning.
Put tegningen i køleskabet.
Lav kage dejen – Varm oven til 200 C. Pisk æggehviden godt sammen med halvdelen af sukkeret. Pisk æggeblommeren godt sammen med resten af sukkeret. Nu skal de to “deje” blandes forsigtig, tilføj sigtet mel og bland forsigtigt. Hæld forsigtigt kagedejen over tegningen uden at ødelægge tegningen. Put kagen ind i oven i ca. 5-10 min. afhængig af ovnen. Tag ud fra oven og læg et nyt bagepapir oven på kagen,og vend kagen om og fjern bagepapiret, som ligger på bunde af bagepladen. Afkøl kagen lidt.
Fyld: Pisk piskefløde og tilføj lidt flormelis. Fordel fløden over kagen og læg frugt på. Rul forsigtig kagen sammen.
Voila!! Rouladekage med Kuroko Tetusya
Relakuma ver.
Melon Pan er luftig brød dækket af sprød sukker kiks med ternet mønster.
Jeg har lavet japansk melon pan, da en af mine elever ville smage det.
Han fortalte mig at der er en anime, som fortæller hvordan man spiser Melon pan. Animen hedder Shakugan no shana. Pigen hedder Shana. Melon pan er hendes favorit.
Melon pan er typisk japansk brød. Man kan købe det alle steder i Japan. Navnet er Melon pan (brød), men der er ikke noget melon i brødet.
Ingredienser: (16 små stykker eller 8 store stykker)
■Brød dej
☆Mel 280 g
☆Kartoffel mel eller Tapioka mel 20 g
☆Sukker 40 g
☆Salt 6 g
*Tør gær 6 g eller alm. gær 20 g
* Lunkne mælk 150 g
*Olie 20 g
*Smør 20 g
■ Mørdej
Mel 200 g
Sukker 100 g
Smør 80 g
Vaniljesukker 1 tsk
Æg 1
■ Topping Sukker
1. ■ Brøddej – ☆Blandes og * tilsættes bagefter æltes med maskine i 9 min .
Hæves til double (lunt sted i ca. 40 min)
2. ■ Mørdej – Ælt mørdejen sammen og sæt den
i køleskabet i en halv time.
4. ■ Brøddej – Efter hævning, del til 16 stykker og lave dem bolle formet.
Brød dej er meget blød. Du kan bruge lidt ekstra mel til at lave formet.
Bagefter hviles lidt.
5.■ Mørdej – Del til 16 stykker. Rul mørdejen ud til ø10 cm
6. Dæk mørdejen over brøddejen
Bagdel.
7. Skær toppen ternet, med kniv (ikke dybt)
9. Lad dem hæve i 40 min.. Det ser sådan ud.
10. Bages ved 180 grader i 16-18 min. Pas på de ikke bliver for brunet.
Voila!! Sprøg på toppen og luftig inden i.
De smager bedst,når de lige er bragt.
Du kan se på nedenstående link, den bedste måde at spise Melon brød.
Youtube video